Opis
Proces wędzenia trwa około 24h. To właśnie wędzenie zimnym dymem nadaje Indykowi Wędzonemu niepowtarzalnego smaku. Używamy oczywiście tradycyjnej wędzarni, która opalana jest drewnem bukowo-olchowym.
Następnego dnia nasze filety trafiają do pieca konwekcyjno-parowego. Tam najpierw opiekamy Indyka Wędzonego, a następnie parzymy go w niskiej temperaturze, tak by mięso miało czas uzyskać odpowiednią strukturę i smak.
Indyk wędzony to bardzo delikatna wędlina. Doskonała alternatywa dla wędlin wieprzowych. Mięso z indyka jest cenione za niską zawartość tłuszczu i świetny smak.
Skład: mięso indycze 100%, naturalne przyprawy, sól, sól peklująca
