Opis
Proces wędzenia trwa około 24h. To właśnie wędzenie zimnym dymem nadaje Szynce Kazimierza Wielkiego niepowtarzalnego smaku. Używamy oczywiście tradycyjnej wędzarni, która opalana jest drewnem bukowo-olchowym.
Następnego dnia nasze szynki trafiają do pieca konwekcyjno-parowego. Tam najpierw opiekamy Szynkę Kazimierza Wielkiego, a następnie parzymy ją w niskiej temperaturze, tak by mięso miało czas uzyskać odpowiednią strukturę i smak.
Szynka Kazimierza Wielkiego ma przypomnieć klientom jak smakuje tradycyjnie przygotowana wędlina. Bogaty, klasyczny smak może towarzyszyć Wam zarówno podczas codziennych posiłków jak i uroczystości świątecznych, gdzie tradycyjnej wędliny zabraknąć nie może. Smacznego!
Skład: mięso wieprzowe 100%, naturalne przyprawy, sól, sól peklująca.
